Kürbissuppe

Eine samtige Kürbissuppe für kühle Tage, verfeinert mit einem Löffel Haferflocken für die perfekte cremige Konsistenz – ganz ohne Sahne.

Zutaten

• 800 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 EL Haferflocken
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kokosmilch
• 1 Stück Ingwer
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung
Kürbis und Zwiebel würfeln und kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen, Haferflocken und Ingwer zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Fein pürieren, mit Kokosmilch verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken.